BLOG 2022.05.18

値上げの仕方

 

うちの近所のラーメン屋さんに久しぶりに行ったら
こってりラーメン　７００円 → ７５０円　に価格改定します、、
という張り紙が。
 
ここのラーメン屋さん
こってりラーメンとあっさりラーメンがあるんですが
名物はこってり。
実際、お客さんの９割がたがこってりを頼むんです。
だから
店員さんが、注文を受けるたびに
５０円上がりますが良いですか？って尋ねていました。
 

 
５０円安いからといって
あっさりラーメンにする方は
（ほとんど）いないでしょうし
あっさりラーメンは、値上げしなくても大丈夫な理由も分かりません。
（油の量に差はあるにしても、、）
 
どんな商売でも値決めっていうのは
もっとも大切な営業戦略のひとつで、
会社（お店）の姿勢、性格があらわれるものです。
 
イチ客としては
あっさりも上げちゃえば良いのにって勝手に思うわけですが
 
上げなくても耐えられるものは
上げない、、という姿勢なのでしょう。
もちろん、あっさり愛好家からしたらうれしい配慮なわけで、、。
ただ、
その（真摯な）姿勢に対して
どれだけの客が、思いをめぐらせるでしょうか？？
ほとんどそんな客はいないでしょう。
 
だから、一律上げちゃえば良いのに。。
ってやっぱ思ってしまったお話でした。